miércoles, 17 de noviembre de 2010

Ensalada de pescado

4

ENSALADA DE PESCADO

Ingredientes

  • 200 gramos de filete de pescado (esturión, salmón, lucioperca...)
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 3 patatas cocidas
  • 75 gramos de lechuga
  • 1 pepinillo
  • ½ vaso de mayonesa
  • 1 cuchara sopera de vinagre
  • Sal

    Preparación

    Cortar en trozos pequeños el pescado hervido una vez que esté frío. Cortar en rodajas las patatas peladas, el tomate y pepino.
    Colocar todo en una escudilla, Añadir la lechuga cortada. Antes de sacar a la mesa salar ligeramente y mezclar con la mayonesa y el vinagre. Después colocar el montón en la ensaladera y en el centro colocar hojas de lechuga y alrededor trozos de tomate y pepino.
    Se puede decorar con caviar o trozos de pescado sin espinas. Se puede añadir a la ensalada cebolla o cebolleta.

Hallaca

La hallaca: sabor e historia venezolana 
La ha llaca, plato navideño por excelencia, icono de la gastronomía venezolana junto con la arepa y el pabellón entre otros. Este plato tradicional venezolano fusiona culturas, sabores e historia, y lo que hoy es sinónimo de unión familiar y celebración, tuvo su origen en el hambre y el sufrimiento de los indígenas durante la época colonial. A continuación un breve repaso de este plato y finalmente la historia del mismo, presentada por la sabia pluma del escritor venezolano Francisco Herrera Luque.